Kekin iyi kabarması için ne yapmalıyım?
Kabartma tozu ve karbonat, kekinizin kabarmasını sağlayacak önemli malzemelerdir. Doğru miktarları kullandığınızdan emin olun. Genellikle, bir su bardağı un için 1 tatlı kaşığı kabartma tozu yeterlidir. Bu oranı doğru tutmak, kekinizin kabarmasını kontrol etmenize yardımcı olacaktır.
Sade kek neden kabarmaz?
– Öncelikle kek tarifi için gerekli malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. – Ayrıca soğuk malzeme kullanmak kekin kabarmasını engelleyecektir. – Kek kalıbı margarinle yağlanmadığı takdirde kabarmayacaktır. – Kek malzemeleri doğru sırayla eklenmezse sorunlar yaşanabilir.
Kekin sünger gibi olması için ne yapmalı?
Hava sirkülasyonu olmadan çalışan fırında hava akışı azaltılır, böylece kek daha sulu ve yumuşak kalır. Kek pişerken fırına su dolu bir tepsi yerleştirilerek de yumuşak bir kıvam elde edilebilir. Katı ve sıvı maddelerin oranı da çok önemlidir. Çok fazla un, kekin kurumasının nedenlerinden biridir.
Kek kabartma tozu olmadan nasıl kabarır?
Kek ve pasta yaparken kabartma tozunuzun bittiğini fark ederseniz, 1 tatlı kaşığı tuz yardımcı olacaktır. Tuz, un karışımlarının kabarmasını destekleyen bir maddedir. Bu, özellikle hazırlama aşamasında sıvı malzemelerle çırpıldığında gözle görülür şekilde iyi bir kabarmayla sonuçlanır.
Kekte süt mü yoğurt mu?
Kısaca özetleyecek olursak; lezzetli veya sade, kabarık ve az şekerli kekler için süt, şerbet veya sos kullandığınızda veya aroma eklediğinizde ise yoğun ve nemli kekler için yoğurt kullanmanızı öneririz.
Kabaran kek neden soner?
Çok soğuk malzemeler kekin yapısında sorunlara yol açabilir. Kekiniz çok fazla kabarmayabilir veya çok fazla kabarsa bile fırından çıkardığınızda hava kaybedebilir çünkü içi henüz tam kıvamına gelmemiştir. Bunu önlemek için kek malzemelerini çalışma yüzeyine koyun ve kek pişirmeye başlamadan önce soğumasını bekleyin.
Keke 2 paket kabartma tozu konur mu?
Yumurta ve şekeri en az 10 dakika kadar kabarana ve şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ, ardından sütü ekleyip bir kez çırpıyoruz, 2 paket kabartma tozu, elenmiş un ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz. Bu süre maksimum 1 dakikadır.
Kek fanda mı pişer fansız mı?
*Kek fırına koyulduktan sonra ilk 20 dakika fırın kapağı kesinlikle açılmamalıdır. *Kek sıcak havada pişirilmemelidir, aksi takdirde kekiniz kurur ve sertleşir. *İlk 30 dakika 180 derecede, son 20 dakika 170 derecede pişirilmesi önerilir.
Kekin unu az olursa ne olur?
3- Un miktarı ne çok az ne de çok fazla olmalı! Büyüklüğüne göre karar verin! Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Yeterince un yoksa kabardıktan sonra çöker!
Soda keki kabartır mı?
Kabartma tozuyla soda, kekinizin kabarık olmasını ve inanılmaz hafif bir kıvam almasını sağlayan harika bir ikili oluşturur.
Kekin içi neden hamur gibi olur?
Kekin içi her seferinde kolayca pişebilsin diye tabanı kalın olmayan bir kek kalıbı seçtiğinizden emin olun. Kek karışımı kalıbın üçte ikisinden fazlasını doldurmamalıdır. Çok az olursa kek hamuru kabarmaz, çok fazla olursa kek hamuru içeride kalır.
Kekin çökmemesi için ne yapmalıyım?
Meyveli kek yaparken öncelikle meyveleri un veya nişasta ile kaplayın, dinlendirin ve daha sonra kek karışımına ekleyerek kekin dibine çökmesini önleyin.
Keki en çok ne kabartır?
Kek hamurlarında genellikle kabartma tozu kullanılır ancak karbonat keklerin çok iyi kabarmasını sağlar. Kabartma tozu kullanırken kek hamurunuza limon suyu veya soda gibi asidik malzemeler eklemeyi unutmayın.
Tuz keki kabartır mı?
Yumurta ve şekeri çırparken içine yarım çay kaşığı tuz eklerseniz daha da kabaracaktır.
Kek nasıl kabarır bilimsel?
Karbonik asit kararsız bir bileşik olduğundan, karbondioksit ve su kısa sürede açığa çıkar. Hamur ısıtıldığında, üretilen karbondioksit genişler ve hamurda kabarcıklar oluşmasına neden olur, bu da hamurun kabarması anlamına gelir. Kabartma tozunun olağan temeli sodyum bikarbonattır.
Keke 2 paket kabartma tozu konur mu?
Yumurta ve şekeri en az 10 dakika kadar kabarana ve şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ, ardından sütü ekleyip bir kez çırpıyoruz, 2 paket kabartma tozu, elenmiş un ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz. Bu süre maksimum 1 dakikadır.
Kek fanlı da mı pişer fansız da mı?
Kek pişirirken genellikle üst ve alt ısıtma modu kullanılır. Bu, kekin hem alt hem de üst kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar. Konveksiyonla pişirme, kekin üst kısmının çok fazla kızarmasına veya kurumasına neden olabilir, bu nedenle genellikle önerilmez.
Kek en iyi hangi ayarda pişer?
*Kek fırına koyulduktan sonra ilk 20 dakika fırın kapağı kesinlikle açılmamalıdır. *Kek sıcak havada pişirilmemelidir, aksi takdirde kekiniz kurur ve sertleşir. *İlk 30 dakika 180 derecede, son 20 dakika 170 derecede pişirilmesi önerilir.
Kekin taze kalması için ne yapmak lazım?
Pişirdiğiniz kekin soğumasını bekledikten sonra kalıptan veya tepsiden çıkarıp bıçakla dilimler halinde kesmeli ve ardından hava almayan bir kaba koymalısınız. Çan şeklindeki kek kapları bu amaç için en iyisidir. Bu tür cam çanlarda veya saklama kaplarında keki bayatlamadan 4 gün boyunca saklamak mümkündür.